塔可钟利用这个鲜为人知的秘密，年复一年地保持领先地位该系列通过承担足够的风险，让内部人士和外部人士都觉得它很“酷”，从而保持了人们对它的强烈渴望。
通过内特料斗•
开始特许经营:1964 |总单位:7900 |开业成本:575.6 k - $ 3.4美元
这是连续第三年排名第一。是什么让这种渴望如此强烈?该品牌已经掌握了“酷”的冒险艺术——密切关注外部人士和内部人士。
墨西哥披萨已经过时了。左右塔可钟的想法。
那是2020年流感大流行颠覆了食品行业。像大多数餐厅一样，塔可钟也在忙着简化菜单，以减少餐厅员工的数量。就在那时，高管们把注意力集中在了墨西哥披萨上，这是一个长期存在的菜单项目，有点与众不同。它使用了其他产品没有的几种成分。制作它需要三到四分钟，而其他物品只需要30秒。餐馆每天卖出的玉米饼相对较少——至少与成千上万的玉米饼相比是这样。塔可钟的首席执行官马克•金表示:“这是一款受人追捧的产品，但就收入而言，它不是一款大产品。”这个决定很痛苦，但很明确:再见，墨西哥披萨。
他们一点也不知道。
金回忆道:“当我们把它从菜单上拿下来的时候，我们就听到了很多噪音。”一份拯救墨西哥披萨的请愿书迅速收集了5万人的签名，最终达到了17万人。2021年春天，性感诱人的说唱歌手Doja Cat在推特上向数百万粉丝写道:“我将尽我所能，从塔可钟(taco bell)手中夺回墨西哥披萨。”(几个月后，他又发了一条更辛辣的推文:“我想要回我那该死的墨西哥披萨@tacobell，你为什么不说话?”)与此同时，金的收件箱也爆满了。通常情况下，他会收到很多关于在餐馆用餐不愉快的抱怨，但现在他收到的信息是以前的两倍，而且都是一条:把墨西哥披萨拿回来。金说:“它甚至算不上一个真正的产品。“这是一场运动。那是墨西哥披萨运动。”
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所以在2021年，计划开始渗透:塔可钟将重新推出墨西哥披萨。它与Doja Cat签下了超级碗(Super Bowl)广告，在广告期间，该公司含糊地调侃了某种受人喜爱的产品的回归。2022年5月，墨西哥披萨终于回归了。
但塔可钟无法预测墨西哥披萨的回归会有多么史诗般壮观，因为他们没有意识到人们是多么喜爱，多么渴望，多么渴望很酷的墨西哥披萨在没有它的情况下变成了什么样子他们卖出了七次和以前一样多的墨西哥披萨;整体同店销售额增长了8%。他们的特制玉米饼卖完了。该公司试图寻找其他供应商，但他们的配方不太合适。一些商店一周内就卖光了。塔可钟有一个问题，虽然可能是最大的问题:塔可钟不只是酷——它就是酷太酷。
塔可钟的业绩一直不错。2022年第三季度，同店销售额增长6%，系统销售额增长9%;在过去的一年中，它还在全球范围内增加了200多家餐厅。金说:“我们原以为今年会是个好年景，但不是这样。”现在塔可钟是第一名狗万官方连续第三年上榜，这是一项难得的成就。在特许经营500强榜单的40多年里，这种情况只发生过两次——赛百味和希尔顿汉普顿。
那么是什么在助长这种狂热呢?我们追踪了每个人对塔可钟的渴望的关键成分:这个品牌很酷。
酷是一种心态。
2021年12月，肖恩·特雷斯万特(Sean trevant)加入塔可钟(Taco Bell)，担任新任首席品牌官。他多年来一直在营销乔丹品牌(Jordan brand)——耐克运动鞋的子行业——乔丹品牌以自己独特的酷风格为基础:平衡经典与前沿的产品，受到各种顽固分子和更休闲但仍深思熟虑的自我造型师的追捧。当他来到塔可钟时，他知道公司几乎面向所有人。但他觉得该品牌需要这样做说话给一个特定的人。用他的话来说，它需要“一个缪斯”。
最有意义的目标客户群是z世代，但选择一个世代只能告诉你如何向他们销售。毕竟，Z世代和任何一代人一样，有很多想法和很多身份。因此，塔可钟的目标不是人口而是一种心理:一种体现共同价值观的心态，它有一些具体的东西要说，因此可以交谈。该公司称这类消费者为“文化叛逆者”。原型有一种能量:它说明了这一代人的多样性，以及该公司所认为的进步价值观——一种不仅要反抗某些东西，还要反抗的欲望为它的信仰。特雷斯万特说:“这一举动让我们全年都能完成一些令人难以置信的工作。”
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这使得选择Doja Cat——一个Z世代的标志——作为超级碗广告的一个不需要动脑筋的选择，金觉得，这给了这个广告更多的力量。他说:“如果你看了很多广告，我不确定他们在对谁说话——除了他们很聪明。”但他们相信，塔可钟很清楚自己想要吸引哪些观众。
这一见解使得随后的墨西哥披萨回归运动尤为有力。它为塔可钟(Taco Bell)的首次变装早午餐之旅提供了动力——这是一个5个城市、10场演出的巡演，恰逢6月的同性恋骄傲节庆祝活动，其中包括变装表演和许多食物《纽约时报》被称为"可以说是最主流的男扮女装和餐饮的结合"
塔可钟将顾客命名为“文化叛逆者”，这不仅仅是一个社区。它形成了一个小集团。
酷的是你的人。
很多品牌都想扮酷。但他们错了:这不仅仅是为了向外展示酷。这也不仅仅是为了吸引人们你觉得自己很酷。
真正的酷也需要向内看。这是关于了解你身边的人，他们的感受，以及你如何让他们感觉更酷。
经过多年的追逐，塔可钟最近才意识到这一点。该公司认为，“塔可钟团队成员是最大的团队之一，如果不是的话的该公司首席人事官凯利•麦卡洛克(Kelly McCulloch)表示。毕竟，餐厅员工是特许经营的脸面。
那么你如何向你的员工展示他们是你的头号人物呢?塔可钟探索了许多方法。当然，工资也会上涨。而且在选举日那天，他们还会花钱去投票。还有一款新的应用程序，可以让企业直接与团队成员分享信息。还有一个内部孵化器，培训一小群塔可钟员工如何解决业务挑战。去年，他们中的一些人参加了回答这个问题的比赛:我们如何让在塔可钟的工作成为快餐店里最好的工作?获奖的创意目前仍处于保密状态，将于今年实施。
他们还与加盟商进行了对话，解释为什么让员工表达自己的价值观很重要。麦卡洛克说:“这是一件正确的事情，它会让你赚更多的钱。”部分原因是它会让员工想要留下来(对任何加盟商来说，员工流失都是一个无休止的问题)。
但还有一个简单的事实，如果你向你的社区提供一些很酷的东西——一些其他人无法得到的东西，社区成员会觉得与你和彼此更亲近。这就是他们与喧闹的街头服饰品牌Born X raise合作的想法，他们设计了一系列独家t恤，只有塔可钟(Taco Bell)的员工才能收到。他们最终生产了大约25万件单独包装的衬衫，每件衬衫上都有马克·金(Mark King)的留言，庆祝该品牌成立60周年。
在外人看来，一件新制服似乎是一个小小的姿态。但在塔可钟内部，高管们认为这标志着一个重大变化:公司创造了一种东西，不是与消费者分享，而是只与彼此分享。“每个(得到t恤的)人都觉得很特别，因为这是为他们准备的，”特雷斯万特说。
酷是通用的，同时也是独特的。
塔可钟是一家全球特许经营公司，在不同的市场上经营很酷的是多少。一个国家的“文化叛逆者”可能和另一个国家的不一样。这种复杂性只会增加，因为预计到2022年，塔可钟的国际销量增长将超过美国国内销量增长。那么，如何把这些人团结起来呢?
塔可钟国际公司总裁朱莉·马西诺说:“我们的基础是做别人没有做过的事情。”马西诺说，无论他们在世界的哪个地方，z世代对创意的反应都很好。(马西诺指出，印度有着庞大的年轻人口，英国有着朋克摇滚的传统，这两个国家在2022年都加入了西班牙的行列，拥有100套公寓。)在这一点上，塔可钟有一个固有的优势:与拥挤的汉堡行业不同，塔可钟的市场要薄得多，这意味着特许经营商有广阔的空间。
这就是为什么塔可钟强调墨西哥卷饼的部分原因，无论它的加盟商在哪里开店。
马西诺说:“我们确实致力于让墨西哥卷饼闻名全球。”“不同的市场更喜欢玉米饼而不是墨西哥卷饼。但我们的核心就是我们的核心，这才是人们来这个品牌的真正目的。”
酷就是超越传统。
很酷的变化，但它也保持不变。它在运动，但它是接地的，而不是太遥遥领先。或者，至少，当它过热时，它知道如何重新校准以冷却。而塔可钟酷炫的核心，是那些主要的支柱:它的玉米饼、玉米饼、墨西哥卷饼和脆皮卷。金说:“这代表着——我只是编出来的——一天销售额的90%。”
那么，是什么构成了另外(假设的)10%的销售额呢?自由。King解释道:“你可以推出任何你想要的东西，即使不成功，也不会影响到你的业务。“如果你碰巧打了一个全垒打，那么你就……”
嗯，你有一个墨西哥披萨。
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今年5月，当塔可钟(Taco Bell)重新推出墨西哥披萨时，它太酷了，以至于该公司最终不得不推迟全部回归。它需要时间来解决供应链问题，但塔可钟做出了一个承诺:当它再次回归时，它会永远留下来。2022年9月，该品牌交付了产品。
披萨的第二次复兴没有第一次那么大，但它的销量仍然高于它最初出现在菜单上时的销量。这一次，塔可钟准备好了。“我们有更好的预测，我们有更多的准备，”金说。“它现在是我们业务中非常、非常稳固的一部分。”
听才是酷。
“墨西哥披萨运动”给我们上了一课，这与金自2019年夏天来到塔可钟以来一直支持的一个想法有关:创意应该来自任何地方。
King说，采用这种理念有很多原因。首先，当员工更接近日常业务时，他们往往会有更多的理想主义和更疯狂的想法——这对高管来说是一个很好的平衡，因为他们可能会因为想象一个新概念可能失败的多种方式而变得过于保守。理想主义者也更愿意不敬，而金看重不敬。他不希望塔可钟遵守那些毫无意义的规则，不管这些规则是由大公司还是整个文化强加的。
相反，金认为高层的角色是弄清楚如何执行疯狂的想法——在10%的空间内“推出任何你想要的东西”——当然，同时，向任何紧张的特许经营商解释疯狂想法背后的理由，并考虑他们的担忧。
这需要一种谦逊，并不总是与酷联系在一起。“你不能总是假设你认为你需要去的地方就是正确的地方，”麦卡洛克说。“你必须承认，你并不是无所不知。”她解释说:“在这个过程的早期，我确保我问的问题不是试图压制想法的问题。让这个过程发挥作用。让我们看看会发生什么。”
但墨西哥披萨运动展示了倾听消费者声音的力量，这是塔可钟从未有过的——不仅知道确切的情况谁倾听，但真正相信他们渴望的隆隆声。
从那时起，塔可钟开始更直接地询问他们的文化叛逆者，他们想要什么样的未来。9月底至10月初，塔可钟举行了一场投票，询问它应该恢复两种以前的产品:双层塔可还是墨西哥卷饼(一种墨西哥卷饼和墨西哥卷饼的混合体)。在10天内，该公司获得了超过76万张选票。从很多Z世代的人上中学时起，Enchirito就从菜单上消失了。
塔可钟再一次经历了一个富有启发性的惊喜。“每个人都认为这将是双层，”特雷斯万特说。即使是很酷的公司也不一定知道什么是最酷的。
