食品工业及其未来对我们的经济至关重要你上一次花时间思考食物是如何上桌的是什么时候?为什么不现在就开始呢?
通过Jan Risi•
《创业家》作者的观点纯属个人观点。狗万官方
在新冠肺炎疫情之前，很少有人会想到像美国这样的国家会用光像巧克力这样的主食玉米和婴儿配方奶粉．自疫情爆发以来，餐馆关闭，外卖激增，消费者的偏好也发生了变化改变了．同时，供应链问题已经成为一种令人担忧的新常态，超越了超市里空荡荡的货架。
当我们外出就餐时，我们会看到菜单上的影响餐馆和咖啡馆在美国，蛋白质、煎锅油、包装材料和家用电器配件变得越来越难买到。再加上大量的辞职和整个行业缺乏厨师，服务员，农民，农民任何从事食品行业的人，价格都将继续飙升。生日派对、婚礼，甚至当企业领导想要给投资者留下深刻印象，或者通过宴请的公司活动来庆祝团队经历时，他们都会感到预算越来越紧张。食品公司支持家庭，推动经济发展但自疫情爆发以来，我们一直在艰难地认识到，一个正常运转的食品工业是多么重要。
我可能已经从日常工作中退休了，但我并没有离开这个行业。在我的新商业方式中——作为消费者和专家顾问，而不是首席执行官——我看到了更多的东西。事实证明，养活人们的产业是巨大的。当我开始意识到人们获得食物的过程中有多少活动环节，提高质量和安全的一系列考虑因素，以及食品行业中所有活动环节的实际运作程度时，以下几个环节让我感到惊讶。
比面包盒还大
餐馆似乎不是一个正常运转的经济中不可或缺的齿轮，但它们创造了就业机会，不仅是内部员工和管理人员，还包括农业和交通运输。仅在美国，食品工业驱动约占国内生产总值的5%，支持11%的就业，占消费者可自由支配收入的10%。在全球范围内，食品消费占了4万亿美元的支出。当餐馆兴旺时，其背后的食品工业也兴旺起来;当餐馆倒闭时，整个行业也兴旺起来经济可以与之相伴．
从上菜的女服务员到做饭的厨师，再到经营餐厅的管理人员，再到卡车司机、农民、酿酒师和蒸馏师;即使是技术创新者也在我们餐桌上的食物中扮演着不可或缺的角色，而每一个移动的部分都有其自身的复杂性。注意道德与可持续发展每一个生产环节的细节，尤其是在经济衰退时期，都可以给苦苦挣扎的行业中的公司带来竞争优势。
三个人在加州帕萨迪纳开了一家啤酒花园，他们以业内无人能及的方式庆祝他们的食物，从每个活动部分的各个角度考虑，为消费者带来最大的价值。他们确保自己的产品来源符合道德规范，尽可能使用当地现成的原料，并从合适的人那里购买所有东西。当消费者坐下来在他们的餐厅用餐时，他们会感到了解和认可他们所提供的财务支持的每一个方面的信心。
厨师不仅仅是厨师
我在食品行业经营了这么多年，从来没有为我在公司董事会任职中学到的东西做好准备。当我接受詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)董事会的职位时，我以为这家公司只是在赞美伟大的厨师，于是就专注于我能为他们的业务带来什么。当然，成为詹姆斯·比尔德奖获奖厨师是他们品牌的巅峰，但在他们董事会的经历让我了解到他们在支持厨师之旅中所做的真正工作。
该基金会帮助培训年轻厨师，让他们了解除了烹饪美食之外还需要什么。他们提供关于成为厨师的商业方面的讲习班和项目。技能培训可以让他们保持竞争力，更好的工具让他们有更多的方法来准备美味的食物，每个人的贡献让他们继续策划自己的手艺。突然之间，围绕食品行业的讨论扩大到刀具制造商、电器制造商和尖端烹饪技术。
像许多行业一样，厨师需要更多的代表，基金会的工作是让餐饮业更具包容性。女人化妆少于四分之一在全国的厨师中，她们的平均收入比男性少1万多美元，所以该基金会提供了一些项目，支持更多的女性厨师进入这个行业。我在基金会董事会的经历让我注意到食品与重大社会问题之间的联系，比如多样性和性别平等。学习做厨师的所有复杂性让我看到了食品工业的真正规模。
相关:现在要买的三大食品股
我们可以更好地经营这个行业
在一家大型特许经营公司工作，我似乎学到了食品行业的所有知识，但现在我要学习如何做得更好。退休后，我开始从事咨询工作，开始以更大的规模来看待这个行业，现在我可以为我担任首席执行官时从未有时间提供的方面提供建议:大宗商品的垂直整合、竞争性采购和全球市场。咨询为我提供了更多的方式来了解和参与我一直喜欢的行业，并让我将我多年的专业知识提供给下一代，他们将领导该行业的创新。
它对我们的经济可能是巨大和关键的，但总是有新的考虑使食品工业和它所涉及的一切更大更好。消费者需求继续推动可持续发展，我喜欢看到人们越来越关注这一趋势，使其成本更低，更容易参与和扩展。我参观了一家生产可持续包装产品的新造纸厂——这是一种远离塑料的进化，也是该行业令人兴奋的新方向。商业的美妙之处在于看到新一代把我们做得很好的事情做得更好。这就是一个行业不仅发展壮大，而且蓬勃发展的方式。
相关:单靠市场力量可能无法解决食品安全问题
商业策略，创业建议和鼓舞人心的故事都在一个狗万官方地方。探索新事物狗万官方企业家书店。
