Fresh Off the Boat的Eddie Huang在《keep It Real》节目中介绍

黄爱迪(Eddie Huang)在人生的不同阶段做过律师、毒贩、运动鞋推销员、电视主持人、街头服饰设计师设计师,博主．如今，30岁的他是一位畅销书作家，同时也是BaoHaus餐厅的主厨和合伙人。BaoHaus是纽约一家很受欢迎的餐厅，主打台湾中式三明治。他的搭档是他的一个弟弟，埃文。黄说，这家475平方英尺的小店每年销售3美元的包，并将亚裔美国文化和嘻哈融合在一起，年收入100万美元。

黄光裕的回忆录,初来乍到这本书最近登上了《纽约时报》畅销书排行榜，而他的作品有超过100万的浏览量初来乍到在vice网站上播放这本书探讨了食物、亚文化和身份政治。他代表了新一代的年轻企业家:毫无悔意，特立独行，独树一帜。狗万官方

他说:“在赚钱和保持真实之间存在一个错误的选择。”但保持真实是你的事。如果你有故事要讲，就讲出来。”

以下是经过编辑的采访节选。

狗万官方企业家:你说你的企业是你的信息和文化的载体。你这话是什么意思?
黄:BaoHaus是关于拥有你的身份，决定你是谁，你来自哪里，你代表什么。我看到了一个机会，通过一家餐厅来表达我作为美国移民、美国亚裔、美国年轻人的很多问题和担忧。我想激励人们不要在竹子天花板下工作。无论你是什么肤色——黄皮肤、黑皮肤、白皮肤、棕色皮肤——你都不必让你的皮肤来定义你是谁，或者你如何经营你的生意。任何东西都不是一张脸。

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狗万官方企业家:你是在家族餐馆生意中长大的，但你后来又开了一家服装公司，并从事法律工作。你为什么花了这么长时间才开包豪斯?
黄:很长一段时间我都不理解身份。我不想做那些刻板的亚洲人会做的事情，比如干洗或下馆子。我切断了自己与世界的联系。但有亚洲人在山里，有亚洲人在湖里，有亚洲人在开飞机。用伏尔泰的话来说，世界真的是你可以耕种的花园。不要让别人羞辱你，让你远离某些事情。作为一个亚洲人，我在一家餐馆里做中国菜，我感到很羞愧。人们会讲狗肉笑话。但是没有一种方法可以解决问题。包豪斯是独特的，创造性的，艺术的。 My restaurant doesn't look like a Taiwanese restaurant. I wrote "dericious" on the walls. We pump hip hop super loud all day long. Our drinks are called "FOB" drinks. If I parody your racism, I pull the chair out from underneath what you're doing and you have no power. And that's a lot what BaoHaus is about, too. It turns stereotypes on their head.

狗万官方企业家:你怎么知道一个机会是否值得追求?
黄:我总是接到电话，每次有机会我都很兴奋。第三次会议总是决定成败的。我想和这个人一起出去玩吗?我和他们在文化上相处得好吗?这是我们没有投资者的原因之一。因为在我遇到的人中，我想和他们共度时光的人并不多。

狗万官方企业家:人们经常用“骗子”这个词来形容你和你的滑稽行为。这对你来说意味着什么?
黄:除了努力工作没有别的。我总是努力工作。在这次采访之前，我正在看我的节目的粗剪;然后我遇到了我的教练;我有个面试，然后是餐厅，然后我要检查新设备。如果我不工作，我就教书。当我不做某事的时候，我有很多麻烦。

狗万官方企业家:作为企业家，你的缺点是什么?
黄:我希望每个人都和我一样的速度奔跑。但有些人更认真，他们想得更多，计划得更多。而且他们更小心。作为一名经理，你身边的人与你截然不同，你从中受益良多。

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狗万官方企业家:对少数族裔企业家来说尤其如此吗?
黄:我的餐厅在更大的意义上是关于我的社区。这是一个台湾华裔美国人的生意——没有如果，也没有但是。对少数民族来说，发展相互购买和相互支持的企业非常重要。作为一名美国移民，你有责任与美国分享你的故事。作为企业家，我们肯定会更加困难，因为这里的主导文化就是这样。狗万官方当我谈到主导文化时，它不仅仅是白人，而是特定社会经济阶层和文化忠诚的人。还有更多的美元等着我们去获取。所以，当你有一家针对移民口味和移民经历的企业时，你就能分到更小的一块蛋糕。很多人不喜欢我们对3美元三明治有这么多的文化依恋。但这就是我们要做的。

狗万官方企业家:对于更广泛意义上的少数人来说——那些处于社会或经济边缘的人，或者只是不适应——成为一名企业家是不是比传统工作更好的选择?
黄:哦,绝对不会。因为如果你想穿过象牙塔，你就得穿过那个男人的家。他们会给你做绝育手术。在文化上清洗你的方法有很多，所以你符合他们的要求。如果你不适应主流文化，创业当然是件好事。狗万官方你想要了解敌人，去窥探它，体验它。但最终要记住你是谁，知道你是谁。做你自己的事，为像你一样的人创造一个空间。人生苦短，不要为别人而活。