Salt & Straw的Kim Malek谈冰淇淋产业的现代化

金·马雷克盐和稻草把一切都押在一种新型冰淇淋店的想法上——一种建立社区，帮助人们，同时不断创新的冰淇淋店。

这位Salt & Straw的首席执行官兼联合创始人从她在星巴克的经历中获得灵感，因为星巴克彻底改变了咖啡的体验，她试图在她的冰淇淋企业中做同样的事情。

的联合创始人兼首席执行官盐和稻草作为星巴克早期扩张阶段的一名员工，我亲身体验了一个真正的社区可以创造什么。

这位Salt & Straw的首席执行官兼联合创始人在谈到她最初受到餐馆影响者主持人肖恩·沃尔切夫的启发时说:“看到商业的力量，一个社区，改变人们的生活，这让我产生了一种创业的bug，我一直没有摆脱。狗万官方CaliBBQ媒体．

金姆·马雷克和她的联合创始人、堂兄泰勒·马雷克一开始只有一个伟大的想法，对冰淇淋制作和如何开展业务知之甚少，他们开车四处测试口味，并从当地企业主、朋友和家人那里收集反馈，后来在全国各地开了几十家Salt & Straw店。

对金姆·马利克来说，盐和稻草不仅仅是冰淇淋那么简单。该公司以“成为我们报道的社区的一部分”而自豪。

他们这样做的方法之一就是让当地的工匠通过他们的口味来发光。

马雷克回忆道:“当我们开始着手时，就所有这些合作和我们想要合作的人而言，这是一种财富的尴尬。”“最终，我们把冰淇淋作为讲故事的平台。这并不是我们开始的初衷，但它对我们的一切都至关重要。”

这种有机的讲故事和对热情好客的关注，在实现著名的合作和超级巨星巨石强森的投资方面发挥了作用，并在迪士尼乐园的市中心迪士尼区放置了位置。

不过，这种增长并非一帆风顺。当时只有四家店，这位首席执行官记得，当她把自己的店介绍给迪士尼乐园时，房间里的气氛很紧张，因为在迪士尼乐园看来，她的店名气不大。

马雷克用自己的勇气和坚定不移的决心，在退休后套现，并贷款开了第一家迪士尼乐园，她全心全意地推介了迪士尼乐园。她同意了这笔交易。

但这并不是结束。当时，迪士尼的政策不允许员工有明显的纹身、彩色头发或穿孔。这直接违背了Salt & Straw在俄勒冈州波特兰市开设第一家店时所建立的包容性环境。他们不轻易被吓倒，开始反击。

马雷克说:“能够展示自己，做自己，表达自己，这对我们的品牌非常重要。”经过谈判，“我们是迪士尼乐园市中心第一个允许团队成员展示自己的品牌。”此后，迪士尼修改了这一政策。

讲述令人惊叹的故事并保持真实是《盐与稻草》的基础。他们在发展上是战略性的，在运营上是有意的。即使经历了2022年的一场大火，Salt & Straw也找到了一种激励社区的方法，并再次成为未来企业的变革推动者。

一定要看看整个餐厅影响者的采访，听听建立一个社区的梦想是如何引发“世界上最繁忙的冰淇淋店”的。

* * *

关于餐厅网红:

餐厅影响者是由Toast带来的，这是一个强大的餐厅销售点和管理系统，可以帮助餐厅改善运营，增加销售并创造更好的客人体验。

吐司——成功餐厅的动力。了解更多关于烤面包．

餐厅影响者也得到AtmosphereTV - TV的支持，以提高您的业务。尝试AtmosphereTV．