为什么有些葡萄酒比其他葡萄酒贵?顶级酿酒师给出醇厚的解释。这三个因素使得一些瓶子更贵。

快乐时光吗?葡萄酒。

但是，在你把血汗钱花在一瓶美味的红葡萄酒或白葡萄酒上之前，你可能想更好地了解葡萄酒的定价方式。与普遍的看法相反，这不仅仅是因为它们味道更好，或者因为它们比你的爷爷年纪大。

我们采访了Brianne Engles，她是Chamisal葡萄园在加州的圣路易斯奥比斯波，来揭示这个神秘的话题。Chamisal专门生产手工制作的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)，种植在埃德纳谷AVA占地82英亩的庄园里。他们的产品包括他们庄园出产的葡萄酒售价35美元，而他们的豪华标志性葡萄酒售价100美元。恩格斯说，成本可以归结为三个关键因素——种植、橡木和质量。

Chamisal葡萄园的Brianne Engles

农业

在葡萄园里收获葡萄的成本很高，包括种植、灌溉和劳动力。在Chamisal这样的精品酒庄，单个“区块”或葡萄园中指定的一组优质葡萄藤需要更多的TLC。

“我们产量最高、质量最高的区块往往产量较低，”恩格斯解释说。“当你的产量降低时，你的农业成本就会更高。”

这是因为低产量的葡萄导致产量下降，导致产品更加稀缺。Chamisal所有的修剪、树冠管理和收获都是手工完成的，并遵循有机农业实践，这需要在整个生长季节通过多个葡萄园。这些劳动密集型因素增加了农业成本。

橡木

橡木桶陈酿是酿酒师普遍采用的一种做法，因为它可以增加葡萄酒的复杂性和顺滑性。Chamisal葡萄酒在从法国进口的橡木桶中陈酿。在桶中，葡萄酒暴露在氧气中，这有助于软化单宁并形成风味。橡木桶还赋予葡萄酒独特的味道，消费者可能会说闻起来像香草或烘焙香料。

Chamisal的橡木桶被明智地使用，以允许氧气转移到葡萄酒中，提升每个葡萄品种和葡萄园场地土壤的独特特征。

但橡木陈酿是一个复杂而耗时的过程。“新橡木很贵。因此，如果你有更高比例的新法国橡木，它可以导致一个更昂贵的葡萄酒，”恩格尔斯说。

时间也是一个因素。有些葡萄酒通常在橡木桶中陈酿12到18个月。这种做法需要空间和金钱来确保一瓶葡萄酒得到适当的培育。

质量

从特定块中取出的葡萄的质量也是葡萄酒成本的一个因素。但当酿酒师衡量质量时，他们并不仅仅关注味道。在Chamisal，他们会对酒窖中每个酒窖产出的葡萄酒进行评估，并进行广泛的评估。

“我们闻它，喝它，给它打分，”恩格斯解释说。“酿酒师不只是坐在那里写华丽的描述。我们要确定它是否有强度，单宁是否平衡，它是否有足够的水果，它是否有所有的内脏和碎片，使它非常高的质量。”

所有这些因素使得一瓶完美的葡萄酒更难实现，而稀缺性导致价格上涨。

要不要来点霞多丽配那只甲壳动物?

Chamisal将于7月21日和22日举办第15届年度龙虾节。幸运的美食家们被邀请坐在摆满蒸龙虾、玉米、朝鲜蓟、香肠的长桌上，当然，还有很多酒。

价格从俱乐部会员215美元到普通大众265美元不等。

预订,访问他们的网站。