我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说რესტორნისახალბედამფლობელებისათანადოდარაფასებენსაწყისკაპიტალს,რომელიცახალირესტორნისგასახსნელადაააუცილებელი
通过საგარნივი•
《创业家》作者的观点纯属个人观点。狗万官方
您正在阅读的是Entrepre狗万官方neur Media旗下的国际特许经营杂志《Georgia》。
რესტორნისმფლობელსრომდიდიპასუხისმგებლობაეკისრება,ამაშიგასაკვირიარაფერია。ესთავისთავადგულისხმობს,რომმყარადუნდაიდგეთფეხზე。შესაძლოამოგეჩვენოთ,რომთქვენიოცნებაბოლოსდაბოლოსასრულდა,მაგრამრამდენიმეთვემაინცუნდაგავიდესდამფლობელმაყველაფერიუნდადახვეწოს,სერიოზულადიმუშაოსპროექტთანდაკავშირებულუმცირესდეტალებზეცკი。
ამდროსყველაზემწვავესაკითხიდროისსიმცირეადამთავარიპრობლემებიამასთანარისდაკავშირებული。რესტორნისმფლობელმათითოეულიწვრილმანითავიდანბოლომდეუნდაგაითვალისწინოს−საჭიროინგრენდიენტებისმოძიებაიქნებაეს,უამრავილიცენზიისმოპოვება,რესტორნისინტერიერისსრულყოფაბიუჯეტისშესაბამისადთუპერსონალისშერჩევა。
ჩამოთვლილიპრობლემებისგარდა,კიდევრამდენიმესგაეცანით,რომელიცრესტორატორებისგანგანსაკუთრებულყურადღებასმოითხოვსპროექტზემუშაობისდაწყებისას。
დაგეგმარებაგახსნამდე
რესტორნისგახსნაანტრეპრენერისოცნებაანმწველისურვილია。სიხარულისგაზიარებაიმკლიენტებთანერთად,რომლებიცრესტორნისატმოსფეროთი,კერძებითადამომსახურებითტკბებიან,თავისთავადდიდიგამართლებაა。მაგრამმხოლოდრესტორნისმფლობელებმათუიციან,რამდენადდიდიენერგიისდახარჯვამოუხდათმისგახსნაზე。რესტორნისწარმატებისთვისგანსაკუთრებითმნიშვნელოვანიბიზნესსტრატეგიისდამუშავებადამისიგანუხრელიშესრულებაა。
ფინანსები
ბევრიახალბედასათანადოდარაფასებსსაწყისკაპიტალს,რომელიცახალირესტორნისგასახსნელადდამისსამართავადაააუცილებელი。საკმაოდდიდითანხაასაჭიროშენობისიჯარითასაღებად,ახალიპერსონალისდასაქირავებლად,სამზარეულოსადაბარისმარაგებისშესაქმნელად,ავეჯისშესაძენადდაინტერიერისგასალამაზებლად。
რესტორნებისუმრავლესობასგახსნიდანრამდენიმეთვისანწელიწადისგანმავლობაშიცკიარმოაქვსკარგიშემოსავალი。ყველაზეცნობილირესტორნებისმფლობელებსაცკიაქვთფინანსურიდანაკარგები,განსაკუთრებითრეცესიებისპერიოდში,კლიენტებისნაკლებობისას。
დაგეგმარება
რესტორანმაწარმატებისმოპოვებარომშეძლოს,სოლიდურიმენიუუნდაჰქონდეს,მოსახერხებელადგილასარსებობდესდათანაცისეთისტილის,რომკლიენტებისფართოწრემოიზიდოს。იგიგანსაკუთრებულიუნდაიყოს,ყველასგანგამოირჩეოდეს。განსაკუთრებითკიმათგან,რომლებიცმჭიდროდდასახლებულრაიონშიარიანდაბევრიკონკურენტიჰყავთ。
მენიუსყოველდღიურადწარმატებულირესტორნებისმფლობელებმაცკიუნდაგადახედონ,სრულიგარანტიაჰქონდეთ,რომიმასსთავაზობენკლიენტებს,რაცმათსურთ。თუმათმენიუანრესტორანიარმოეწონებათ,ცუდრეკლამასგაუკეთებენდამფლობელითანდათანობითდაკარგავსბიზნესს。
კონკურენტები
რესტორნებისერიოზულკონკურენციასმჭიდროდდასახლებულგარეუბნებშიანდიდქალაქებშიეჯახებიან。ესგანსაკუთრებითპატარა,დამოუკიდებელრესტორნებსეხება。რესტორატორებმაუნდაიცოდნენ,როგორგაუკეთონრეკლამაბიზნესს,როგორმოიზიდონახალიკლიენტებიდაროგორშექმნანმუდმივიკლიენტებისბაზა。
მსხვილი,კარგადცნობილირესტორნებისქსელებიკლიენტებს,როგორცწესი,ადვილადიზიდავენ,ხოლოდამოუკიდებელირესტორნებისმფლობელებმასერიოზულადუნდაიმუშაონკლიენტურისბაზისშესაქმნელად。
მომწოდებლებისშერჩევა
დამწყებირესტორატორებისთვისარცისემარტივიამომწოდებლებთანპარტნიორულიურთიერთობებისჩამოყალიბება。საკმაოდროდაგჭირდებათიმისშესაფასებლად,რამდენადსაიმედო,მოქნილიდაეკონომიკურადეფექტურიაესათუისმომწოდებელი。ყოველდღიურსაქმეებთანერთად,რესტორნისმფლობელმასაკმაოდდიდიდროუნდაგამოყოსყველამომწოდებლისშესაფასებლადდამათთანდასაკავშირებლად,რომლებთანაცბიზნესიუნდააწარმოოს。
რესტორნისდიზაინიდადაგეგმარება
კულინარიულინიჭისდემონსტრირებისგზაუკვენაპოვნიგაქვთ,მაგრამალბათგარემოსესთეტიკაზეარცგიფიქრიათ。საკუთარირესტორანისადილისადავახშმისგამართვისდაიმისდემონსტრირებისსაშუალებასაცგაძლევთ,თურასწარმოადგენთამსაზოგადოებაში。ამაშიმაგიდებისრაოდენობადარესტორნისდიზაინიციგულისხმება。დაფიქრდით,თუროგორშეძლებთსივრცისუკეთგამოყენებას。ვინდაგეხმარებათდავინშესძენსგანსაკუთრებულიერსთქვენსრესტორანს吗?ყველაესსაკითხირესტორნისგახსნამდესაფუძვლიანადგანიხილეთ。
我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说
თუამსაკითხშიახალბედახართ,თქვენირესტორნისთვისსწორიმარკეტინგისსტრატეგიისშერჩევაშესაძლოართულიმოგეჩვენოთ。რესტორნისზრდისთვისაუცილებელიათქვენიბრენდისარსისგანსაზღვრა,მისიპოპულარიზაციადამისმიმართლოიალურიდამოკიდებულებისშექმნა。რესტორნისინდივიდუალურიმარკეტინგულისტრატეგიისშესაქმნელად,საიმედორჩევებისმოძიებააუცილებელია。
პერსონალისშერჩევა
წარმატებულირესტორნებისმფლობელებმაიციან,რამდენადმნიშვნელოვანიარესტორანშიკარგითანამშრომელი。ორგანიზაციადარწმუნებულიუნდაიყოს,რომკარგიგუნდიჰყავს,რომელიცსივრცესსტუმართმოყვარეადგილადგადააქცევს。დიდიყურადღებამიაქციეთპერსონალისდაქირავებასდასათანადომომზადებას。ესგარანტიააიმისა,რომისინიმოთხოვნებსმაქსიმალურადშეასრულებენდადროთაგანმავლობაშიხარჯებისშემცირებასაცშეძლებენ。
პროცესიმაღალკვალიფიციურიკანდიდატებისძიებითიწყება,ვაკანსიისგამოცხადებააუცილებელია。ამავეგანცხადებაშიდეტალურადუნდაიყოსაღწერილი,რასმოიცავსესპოზიცია,რასპეციფიკურიპასუხისმგებლობებიეკისრებადარამოთხოვნებსუნდააკმაყოფილებდესკანდიდატი。ინტერვიუგამოიყენეთ,კანდიდატებსშეკითხვებიდაუსვით,მათიცოდნადაუნარებიშეაფასეთ;დასრულიწარმოდგენაშეგექმნებათიმისთაობაზე,იქნებათუარაკარგიშენაძენიგუნდისთვისესათუისკანდიდატი。არდაივიწყოთ,რომროდესაცპერსონალსდაიქირავებთდასათანადოდმოამზადებთ,თქვენიმთავარიპრიორიტეტიკადრებისდენადობისმინიმუმამდედაყვანაუნდაგახდეს。
სტუმრებისმენეჯმენტი
რესტორნებისდღევანდელკლიენტებს,განსაკუთრებითეწ。“მილენიალებს”,გაცილებითმაღალისტანდარტიაქვთ,ვიდრეოდესღაცვინმესჰქონია。წარმოიდგინეთ,ისინითვითსწრაფიკვებისრესტორნებსაცკიმაღალმოთხოვნებსუყენებენ。მათთვისუპირველესისაზრუნავიდიეტადაკვება,ალერგიასაკვებისმიმართ,მგრძნობელობადაინგრედიენტებისძიებაა。ამიტომთითოეულისტუმრისმოთხოვნებისსათანადოდგარკვევადაშესაბამისიმომსახურებისშეთავაზებააუცილებელია。
სასტუმროებსსაკმაოდბევრიწყაროდანშეუძლიათმომხმარებლისმონაცემებისადაპროფილისშეგროვება。ესკიბიზნესსკლიენტებთანგაცილებითახლოურთიერთობისდამყარებისადამისიმოთხოვნებისსრულადდაკმაყოფილებისსაშუალებასმისცემს。
პერსონალმასტუმრებისსათანადოდმომსახურებარომშეძლოს,მომზადებისსრულიპროგრამაუნდაგაიაროს。ბიზნესისსტაბილურიზრდისთვისიმკლიენტებისტიპებისღრმადშესწავლაააუცილებელი,რომელთამოზიდვასაცფიქრობთ。ხოლოშემდეგიმმომსახურებისშეთავაზება,რომელიცმათისამიზნეაუდიტორიისბაზისმოთხოვნებსაკმაყოფილებს。
მსგავსისტატია:დღესადამიანებსავთენტური,ორიგინალური,ნამდვილიდაბუნებრივიშეთავაზებებისურთ
მდგრადიგანვითარება
მდგრადიგანვითარებაიმსაშუალებებისერთობლიობაა,რომლითაცკომპანიაპროგრესსაღწევსდაკონკურენტულუპირატესობასიყენებს。აუცილებელიაიმპრობლემებისაღმოჩენა,რომლებიცხელსუშლისრესტორატორებსმდგრადიგანვითარებისპრაქტიკისდანერგვასდაიმგზებისძიება,რომლებიცამსაკითხისმოგვარებაშიდაემარებათ。ამკონცეფციაშიოთხიმაჩვენებელიიგულისხმება:ენერგიის,წყლისმოხმარების,ნარჩენებისადაკვებისპროდუქტებისმართვა。
რესტორნისმფლობელებმაუნდაიცოდნენ,რასახისგავლენისმოხდენაშეუძლიამათსაქმიანობასგარემოზედაამსაკითხშიცმომხმარებელიცუნდაგაანათლონ。მათუნდაგააცნობიერონ,რომშეუძლებელიაერთსაათშიმდგრადიგანვითარებისმიღწევა。我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说სარესტორნობიზნესიგარემოსადაკვებისსისტემებზეახდენსგავლენას,რესტორატორებმაუნდაგაითვალისწინონესფაქტიდაბუნებრივირესურსებიგარემოზემნიშვნელოვანიზიანისმიყენებისგარეშეგამოიყენონ。
მარაგებისმართვა
რესტორნებისმფლობელებმანარჩენებისმართვაზეუნდაგაამახვილონყურადღება。მარაგებისეფექტურიმართვახარჯებისდაბალიმაჩვენებლებისშენარჩუნებაშიერთ——ერთმნიშვნელოვანიკომპონენტია。ვინცამასარაკეთებს,გაუთვალისწინებელხარჯებსაწყდებადაგადახარჯვა,ანპროდუქციისუკმარისობააქვსმუშაობისდატვირთულპერიოდებში。იმთანამშრომლებმა,რომლებიცმარაგებსდამენიუსფასებსაკონტროლებენ,შეკვეთისპროცესიისეუნდამართონ,რომმინიმუმამდეიქნასდაყვანილინარჩენებისრაოდენობა。ამასთან,მუდმივადუნდამოხდესხარჯებისცვლილებისკონტროლი,რაცმთლიანმოგებაზეახდენსგავლენას。ძალიანმნიშვნელოვანია,სრულიინფორმაციაინგრედიენტებისღირებულებაზე,რადგანხარჯებიშესაძლოაცვალებადიიყოს。
რესტორანიბიზნესისსფეროადამისმამფლობელებმასწორადუნდაწარმართონსაბუღალტროსაქმიანობა,დოკუმენტაციაშიმთელიფინანსურიინფორმაციაშეიტანონ。ყველაზეხშირადპრობლემებსშეცდომებიქმნისგაყიდვისგადასახადებშიდამეტისმეტადბევრიმარაგისშეკვეთა。რაცმეტადუფრთხილდებიანსაკუთარმარაგებსრესტორნისმფლობელები,მითმომგებიანიგახდებამათიბიზნესი。საკვებისღირებულებისხარჯებისგამოთვლაგაყიდვებისპროპორციულადიმშემთხვევაშიგართულდება,თუმარაგებისაღნუსხვაყოველდღიურადარმოხდება。
მსგავსისტატია:ჩემგანყოველთვისგაიგონებთ:“რამოხდება,თუგანსხვავებულადვიმოქმედებთ? !
