《创业家》作者的观点纯属个人观点。狗万官方
我们的家庭餐厅“金星”(Gold Star)是我父亲和叔叔们对美国梦的诠释，我的童年是在这家辛辛那提风格的辣椒店打好几份工度过的。最终，我离开了这个行业，开始了自己的创业之路——去更多地了解自己和这个行业。后来我又回来了，并增加了Tom & Chee品牌，使我们的餐厅总数达到75多家。所以，我可以有点权威地说，如果你一开始没有做好，开一家新餐馆很快就会从梦想变成噩梦。值得庆幸的是，关于如何开始的建议并不缺乏:谷歌出现了大约24.8亿个“开餐馆”的搜索结果。但当我最近被问及这个过程时，我的思绪转向了一些可能在混乱中丢失的事情，但这些事情是需要考虑的。
1.及早提出问题，防止后患
“我如何创造有意义的差异化?”
“我准备在作战战壕里待多久?”
“我以前是否在餐厅的各个方面都工作过，这样我才能真正培养一支团队?”
这个行业是出了名的拥挤，消费者很挑剔，所以差异化是关键。当然，这包括大量的创造性工作，以及有效地培训和管理人员，接受放弃薪水的前景，并确定你实际想要在每周80小时的模式下工作多久。对自己和任何商业伙伴都要完全诚实地了解自己的能力。
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2.在投入资金之前先了解一项业务
我从十几岁开始在金星公司洗碗，然后花了无数个小时准备订单，然后在我们的小卖部做小批量的家庭食谱辣椒。后来，我负责当地商店的市场营销，之后又转到其他餐馆和非餐馆的职位。这些综合的经历让我走到了今天;如果没有这份工作，我怀疑我是否能赢得董事会(我的家人，他们热爱公司，但态度强硬，极力保护公司)对我领导金沙江品牌的信任。
在开自己的店之前，先在餐厅工作可以让你有机会发展管理技能和其他第一手经验，尤其是掌握商品成本、劳动力成本和其他影响定价结构和盈利能力的因素。同样重要的是要考虑哪些技术可以提高运营效率，以及每项技术的成本是否值得。最后，了解如何为企业名称注册商标，管理品牌标识并从各个方面保护它是很方便的。
在进入创业模式之前，在这个行业工作还有另一个好处:研究一下竞争对手。在前台，后台和公司办公室的经历也是一个研究现在和未来竞争对手的机会。你可以从品类领导者那里学到他们做得对的地方，以及你认为他们欠缺的地方，并在这个过程中形成一个潜在的挑战者品牌。
3.就近寻找资金
获得启动资金首先要有一个可靠的商业计划，无论是创建自己的餐厅还是购买特许经营模式。大多数人会向银行寻求帮助，但你也值得向你最大的支持者、朋友和家人寻求帮助。这可能与一些顾问的观点相反，但我一次又一次地看到它是可行的。我父亲和叔叔们聚集资源购买了他们的第一家餐厅，这一传统在我们的家族经营中被延续了很多次。
那些和你最亲近的人更有可能认同你的想法，并原谅你在这个过程中遇到的小问题。当然，传统贷款很难获得，需要额外的文件，如抵押品证明、租赁协议和个人担保。这并不是建议你和私人关系握手每一个协议，以避免您和您的投资者在短期和长期的问题。
4.投入工作
这个行业有很多人愿意帮助第一次接触游戏的人;这是餐饮业最美妙的地方之一。如果你愿意学习，就会有人愿意教你。但别搞错了:未来会有艰难的时刻，你必须熬过去。当你需要转变的时候，要对新想法持开放态度做好工作．
在当今世界，衡量财富的标准不仅仅是你赚了多少钱;这也意味着你要成为自己时间的主人。开餐馆需要全身心的投入，保证生意的活力。一旦确定了这一点，你就可以雇人来执行你的愿景，并提供一定程度的所有者灵活性。
