餐馆追求收入减肥
通过丹尼斯·罗梅罗•
《创业家》作者的观点纯属个人观点。狗万官方
这并不是什么突发新闻，但本周确实有了官方消息:餐饮业预计将迎来一代人多来最糟糕的一年。
虽然像赛百味这样对价格敏感的特许经营连锁店似乎或多或少地应对了经济衰退(三明治巨头)开业计划今年大约有1600家门店)，高端餐厅首当其冲地受到了经济低迷的冲击——据报道，在纽约等地，已经有几家餐厅倒闭。
总部位于芝加哥的餐饮行业咨询公司Technomic报道该公司昨日表示，预计美国餐馆的业务将比2008年下降2.2%。“…该公司预计，2009年将是自1972年开始追踪业绩以来，餐饮服务业最糟糕的一年。”
在Technomic分析的食品行业中，提供全方位服务的餐厅(预计将下降6%)的表现最差。酒吧和酒馆(+ 1.5%)和教育食品服务(+ 3%)是弥补该行业预计损失的两个类别。
此外，食品批发成本也在下降——这对餐馆老板来说是一个小小的好消息。狗万官方
“然而，即使经济在2009年下半年迅速好转，”Technomic副总裁Joe Pawlak说，“实际增长预计仍将为负。”
