为了获得美国农业部的有机认证，这家果汁连锁店经历了一个疯狂的过程。但它确实得到了回报。当他们成为第一个美国农业部认证的有机果汁品牌时，清洁果汁超越了。但对它的创始人来说，这是在新拥挤的市场中脱颖而出的正确方式。

凯特·埃克尔斯(Kat Eckles)并不总是一个健康食品爱好者。但在生了第一个孩子后，她对自己的饮食更加注意了。埃克尔斯回忆说:“这是我人生中第一次真正想要尽可能保持健康，这样我就可以尽可能长时间地和家人在一起。”她开始探索“超级食物”——被认为富含营养的食物——但觉得它们都很恶心。然而，当她把它们(和一些额外的)混合到冰沙中时，它们变得美味可口。

埃克尔斯看到了机会。因此，2015年，在没有任何商业经验的情况下，她和丈夫从纽约搬到了北卡罗来纳州，开了自己的果汁店。从此，他们的品牌干净的果汁已经发展成为拥有125家分店的特许经营店——就像榨汁在全国范围内流行一样。不过，Clean Juice仍然与众不同:它是迄今为止唯一一家获得美国农业部认证的有机果汁和食品特许经营公司。在这里，她谈到了他们是如何在脱颖而出的同时变得平易近人的。

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当你第一次进入这个行业时，“榨汁”文化是什么样的?

这对普通人来说是很难理解的。在纽约，就像是坏蛋干的。Juice Press在他们的营销中使用了脏话。然后你去了洛杉矶，那里有很多你从未听说过的疯狂食材。你想,这是超级名模的专属．然后你去迈阿密的Raw Juice，女孩们都穿着露脐上衣，每个人都很漂亮。所以我们的品牌只是面向普通人的。我们就像果汁吧里的乔安娜·盖恩斯。我们不仅在利基市场成功了，而且在全国都成功了。

你为什么决定成为美国农业部认证的有机食品?

有各种不同的饮食和饮食方式，但对我来说，最重要的是食物的质量。我不想吃或喝我们的产品，如果他们不是有机的。所以我很自私，但我们真的很努力地获得了认证。这是无情和乏味的，但我们真的相信它。

认证过程是怎样的?

我们的产品是在加州种植的，所以我们联系了加州有机认证农民，这是美国农业部认可的认证机构。他们之前从未做过食品特许经营，所以他们说，“我们必须一起想出这个过程，这很难做到。”

六个月来，他们必须检查每一件农产品的每一张收据以及我们带入商店的所有东西。他们把每件事都记录下来。他们会拿一种产品——比如一种绿色果汁——我们必须给他们看羽衣甘蓝的收据和芹菜的收据等等。他们会一种一种地去查，然后追踪，以确保我们没有买到40磅的有机羽衣甘蓝和20磅的传统羽衣甘蓝。

即使是现在，如果我们的经销商没有货了，而一个店主不得不跑到商店去买有机羽衣甘蓝，他们必须拍下批号和批记录的照片，并保留收据以正确归档。这就是为什么当人们说，“哦，有机认证没有任何意义，”我说，“不，你不明白。”

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认证是否有助于品牌成长?

我认为这让我们在新人涌入的市场中保持了独立。越来越多的人开始关注有机食品。这不仅对你的身体有好处，对环境也有好处。这需要更好的耕作方式。我们的老板真的很在乎。他们对此充满热情，因为我们所做的而购买我们的品牌。