致敬印度和古吉拉特美食TSK Hospitality成立于2017年，是一对充满激情的夫妇——名厨Aanal Kotak和她的丈夫Bhavik Kotak的心血结晶。该公司的理念是通过旗下品牌——The Secret Kitchen、Akshada和The Baking Couture caf——为古老的印度美食提供独特、创新和现代的转变。
通过阿米特·辛格•
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不是每个人都有勇气改变曾经走的路。来自传统的古吉拉特家庭，著名厨师Aanal Kotak，创始人兼医学博士，TSK Hospitality LLP，经历了相当多的挑战，赢得了古吉拉特邦最年轻的烹饪专家的标签，并实现了她的创业愿望。狗万官方为了满足家人的愿望，Aanal不得不从事时装设计。然而，在她对印度美食的渴望和热情的驱使下，Aanal扭转了命运，建立了一系列广受好评的标志性品牌——the Secret Kitchen、Akshada和the Baking Couture caf
为了让她的创业之旅更上狗万官方一层楼，Aanal有雄心勃勃的计划，要在全国和全球范围内扩张。她正在积极寻找热情的合作伙伴，以特许经营The Secret Kitchen和Akshada高级餐厅。Aanal还计划在古吉拉特邦大学攻读古吉拉特邦烹饪的博士学位。
热情的驱动
Aanal对食物的热情来自于她母亲和“Nani”的遗产和教养。一个奇怪的事件，当一个厨师没有出现在家庭活动中，她不得不为50多个客人做饭，这坚定了她成为厨师的信心和决心。然而，在家庭压力下，她不得不放弃自己的野心，选择了另一个创意领域——时装设计。在追求时装设计的同时，她有机会参加古吉拉特色彩举办的流行烹饪节目——Rasoi show，命运发生了转变。“我没有资格参赛，因为我只有19岁，与参加比赛的专业厨师相比，我几乎没有经验。相反，我被邀请主持这个节目。然而，我没有失去希望，第二年再次尝试，最终被公认为古吉拉特邦最年轻的厨师。我还被选为该节目的烹饪专家，”阿纳尔回忆道。
这就是Aanal的开始。由于人们想要尝试她的创新和好奇的食谱，Aanal于2017年在瓦多达拉开始了她的秘密厨房创业之旅。狗万官方她得到了丈夫Bhavik Kotak的大力支持。“《秘密厨房》是我对印度美食的致敬，在豪华精致的用餐形式中融入了当代风格。然而，尽管我喜欢尝试印度风味和香料，我也喜欢烤蛋糕。这促使我在2017年开设了The Baking Couture咖啡馆，提供被遗忘味道的面包和古老的烘焙菜肴，”她强调道。
作为古吉拉特人的核心，Aanal深入研究古吉拉特美食，探索地区美食，并在2018年将其变成了另一种烹饪致敬，阿克沙达。“Akshada是古吉拉特邦第一家高级餐厅，提供来自索罗什特拉邦、库奇、艾哈迈达巴德、北古吉拉特邦和南古吉拉特邦的地区美食。它的传统氛围与古吉拉特宫殿相似，菜单上印着古吉拉特织物印花，如Patola, Bandhej和Ajrakh。此外，我们使用手工制作的黄铜和铜器皿和陶器，”她补充道。
展开翅膀
Aanal已经证明了勤奋的核心和真正的创新者，拥有强大的餐饮品牌组合。Secret Kitchen在瓦多达拉、艾哈迈达巴德和苏拉特拥有三家分店;艾哈迈达巴德的阿克沙达;和位于瓦多达拉的烘焙时装咖啡馆，TSK Hospitality正在到达目的地。该公司正在进军全球市场，即将在澳大利亚悉尼开设第一家“秘密厨房”门店。阿纳尔说:“秘密厨房结合了现代和古老的印度美食，有很大的潜力来诱惑全球食客的味蕾。”
该公司有在印度和国际上扩张的雄心勃勃的计划。它正在斋浦尔、浦那、孟买、印多尔、迪拜、墨尔本和美国等地寻找“秘密厨房”的特许经营合作伙伴。它计划将阿克沙达扩展到古吉拉特邦、拉贾斯坦邦和大城市。此外，该公司还在迪拜、墨尔本和美国等全球地区开设了The Baking Couture咖啡馆特许经营权;在印度的扩张将采用COCO模式。“《秘密厨房》在艾哈迈达巴德和苏拉特的门店是特许经营的，我们的这种模式得到了巨大的反响。我们计划在未来两年内开设4-5家“秘密厨房”分店。我们的扩张速度有点慢，因为我们对特许经营权非常挑剔。”
公司期待热情的特许经营业主，他们可以全职提供个性化的方法和服务。
(本文首次发表于2019年8月的《企业家杂志》。狗万官方要订阅，请点击在这里）
