增长黑客餐饮特许经营:聪明的特立独行者与传统合作伙伴问题不在于哪一种更好，而在于哪一种(也可能是两者的混合)最适合处于当前增长阶段的特定公司。

合作伙伴选择和增长的黑客是任何食品和饮料公司战略的关键要素。特许经营传统上是一种基于这样一种理念的主张，即人们可以购买一套“系统”，使他们能够经营一家拥有成熟商业模式、降低风险的企业。价值主张是基于一个简单的想法，即一个系统是经过验证的，它可以很容易地传授给当地和更远的地方的其他人。特许经营模式的核心理念是，如果提供合适的工具，合适的个人可以在门店层面上做得与大公司一样好，甚至在某些情况下做得更好。

从历史上看，食品和饮料行业利用这种模式实现了惊人的增长，并基于简单而有效的价值主张，创造了一个由特许经营品牌主导的格局。今天，这个行业乃至整个世界都被科技、不断变化的消费者行为、不断变化的生活方式和行业融合所颠覆——我们今天吃的东西和十年前甚至一年前都不一样了。这种活力带来了前所未有的动荡和挑战本土品牌成长，地区和国际——所有不同的野兽都有自己的特点。

虽然并非所有公司都是平等的，但如今几乎所有有抱负的食品和饮料公司都将自己标榜为特许经营公司，这给有抱负的候选合作伙伴带来了麻烦。通常还有一个令人震惊的误解，认为好的(或一般的)经营者就是好的特许经营商。关于如何寻找和选择优秀的特许经营合作伙伴，有很多专家和文章，但这通常掩盖了该活动的真正基本性质——这是一种真正的伙伴关系，基于责任、互惠和共同的创业精神。狗万官方同样清楚的是，特许经营关系不可能是静态的——它必须不断发展和动态，以适应不断变化的市场条件以及特许人与被特许人能力和经验的演变。

这一点在美国、英国和欧洲的连锁食品和饮料销售额同比下降时显而易见——世界乃至我们的行业正以前所未有的速度变化，可以说适应性最强、最具活力的公司将占据上风。从我们每天收到的主动咨询的数量和性质来看，我们了解到存在很大的市场缺口，许多沮丧的特许经营和投资寻求者希望与他们认为与市场相关的、新时代的、有能力的成长型品牌合作。从历史上看，许多企业家认为他们可以开一家餐馆，在产狗万官方品和服务上有效地竞争，今天的模式是什么转向交付和技术食品和饮料行业正在创造一些人认为是不可逾越的独立进入壁垒。快速、休闲和更传统的模式也将市场份额拱手让给了能够满足更多消费者需求和便利性的品牌。

据我估计，当今世界上主要有两种类型的特许经营合作伙伴:传统主义者——他们致力于运营一个系统，严重依赖于特许人的愿景，严重依赖于系统、结构和规模。还有一种人，我称之为“聪明的小牛队”，他们追求未来，脚踏实地，随时准备适应变化。他们寻求建立在动态的、面向未来的平台上的智能品牌、系统和公司。

问题不在于哪一种更好，而在于哪一种(也可能是两者的混合)最适合处于当前增长阶段的特定公司。很多关于这个主题的研究表明，那些使用特定方法进行选择的公司通常会有更有利的结果。那些将方法与品牌精神和目标相结合的公司做得更好。大多数成功的品牌通常选择不超过3%到4%的初始询盘。观察寻求增长的行为也很有趣——公司是否把寻找好的合作伙伴或市场作为首要任务?

我会请求你的原谅自由的披萨作为一个现实生活和离家近的例子，提供一个背景案例研究，但我想避免典型的陈词滥调和“是什么造就了一个伟大的特许经营商”的概括。顺便说一下背景，Freedom Pizza在阿联酋有9家公司所有的门店，在技术、配送和运营方面都有优势，再加上相关的菜单和市场前沿品牌。我们最近在阿联酋签署了第一个多单元特许经营协议，现在正着手进行更广泛的努力，在阿联酋全面扩张公司，也许更有趣的是，在国际上。

总的来说，我们正在寻找聪明的小牛队合作发展。这些人或公司表现出很强的控制力(即创业、执着、聪明、有弹性、有活力)，最重要的是，那些在文化上与品牌高度一致的人或公司——包括坚定不移的优先考虑和对人的狗万官方承诺。我们认为这是他们自己和我们品牌未来成功的两个最好的预测因素。也许同样重要的是，我们也觉得我们应该真诚地喜欢对方……我们想要享受这个过程。毕竟，我们正在一起踏上一段漫长的旅程，将会有起伏(是的，有一些)，我们需要能够与彼此进行诚实的、建设性的、有时是艰难的对话——这才是真正的伙伴关系。

我们还会寻找其他符合上述标准的人:财务能力、当地市场知识、财务敏锐度、以前的成功、经验和性格。此外，我们相信在做出决定之前花更多的时间与潜在的合作伙伴在一起，积极创造机会，让他们经常互动，在不同的环境中了解他们的潜在动机，他们对未来的恐惧和希望。这是一个双向的过程。他们需要经历我们的公司、我们的员工和我们的文化-它也必须适合他们。

有趣的是，我们对国内市场和国际市场的增长伙伴有不同的看法。在阿联酋，我们对加盟商或单位投资关系持开放态度，合作伙伴作为真正的加盟商运营，或者我们代表投资者运营。我们认为这两种模式的风险都较低，因为我们是经验丰富的运营商，在当地市场拥有完整的基础设施。我们计划在2018年在这些基地开设4到6家门店。我们将区域扩张视为不同的野兽，不同的国家有着不同的运营环境。在这些市场中，我们寻求具有良好业绩和平台的当地合作伙伴，这些合作伙伴也理解并能够执行我们的文化和商业模式。在国际上，我们寻求被动的投资伙伴，他们要么信任我们对市场的分析、能力和规划，要么被我们视为战略投资者，即那些为企业增加投资以外价值的投资者。

以英国和美国为例，我们正在与各种投资者合作伙伴进行谈判，从单位层面的共同投资到多单位，再到地区和超地区安排。对于投资者来说，成为先行者是有好处的，而且他们还能从一家有独特动机确保品牌成功的公司中获益。这些决定显然是我们历史上重要的典范事件公司的生命周期。因此，我们仅仅因为文化不匹配就拒绝了有意愿的投资者。

我强烈认为，这是一种双向契合，将正确的品牌映射到正确的合作伙伴身上，一种模式并不适合所有人。文化一致性、创业动力和毅力是最重要的，应狗万官方该优先于所有其他因素，而且不容商量。许多公司追求单一的增长策略，有些公司认为不同的解决方案更适合不同的情况。成功的纽带必须是(双方)的能力，符合文化一致性，雄心壮志和大量的运气。

相关:深入食品科技:看一下食品行业的数字颠覆