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看一眼普通美国人的购物车，你可能会发现种类繁多的食品，你可能会想知道它们怎么可能都与食物链联系在一起。根据消费者食品贸易杂志NewProduct新闻在美国，1996年有13266种新食品进入超市。这还不包括在特色食品、美食和健康食品商店货架上的新产品的数量;礼篮店;农贸市场,熟食店;餐厅;县博览会;餐饮业;甚至百货公司。这一数字还不包括通过邮购目录、航空公司晚餐菜单或越来越多的互联网网站销售的特色产品。
说到食物，美国人似乎总是吃不够。但这并不意味着他们会吃或买任何东西。“消费者是善变的，”《从厨房到市场:销售你的美食特色(Upstart Publishing)，也是亚利桑那州图森市食品咨询公司“国际食品营销”(food Marketing International)的总裁。“成功地定位你的产品以吸引消费者是非常复杂的——它与价格、包装、货架上的位置、外观和内容有关。”
