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如果你梦想着在大型派对上用小牙签蘸上开胃小菜，你可能想看看当地的餐饮训练营研讨会。这些训练营是由比尔·汉森(Bill Hansen)创办的，他是比尔·汉森餐饮公司(Bill Hansen Catering)和LeadingCaterers.com的创始人。LeadingCaterers.com是一个面向餐饮经营者和寻找餐饮服务的消费者的网站。训练营是为期一天的研讨会，在全国各地举行，详细介绍餐饮业务的来由。汉森说:“我们带领参与者一步一步地完成这个过程。“这不是一所烹饪学校——我们讨论如何开始，菜单创意，在哪里买保险。烹饪只占餐饮工作的20%左右。”
汉森的研讨会让有抱负的餐饮公司了解如何为一场活动安排员工，如何衡量要点多少食物，以及如何同时为一大群人服务。讨论的主题包括选择床单、了解现场设施和安排活动时间。汉森甚至谈到了在活动中提供酒的合法性，并讨论了制定营销计划和网站的问题。餐饮训练营提供的大量信息应该有助于消除最常见的餐饮业神话:“(餐饮)是一种简单的谋生方式，”汉森指出。“这是一项艰苦的工作，(人们)忽视了其中涉及的许多细节。”
